| メニュー |
所要時間 |
解説 |
| レモンおろしうどん クエン酸とビタミンＣが疲労物質を分解する |
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２０〜２５分 |
消化酵素を含んだ大根おろしに、疲れを取るクエン酸を含んだレモン汁を混ぜ合わせたさっぱりしたうどんです。ビタミンＣの豊富なキウイフルーツをプラスすることで、疲労物質を分解し、夏バテ予防効果を高めます。うどんで糖質を、鶏肉でたんぱく質を補うバランスのよい麺です。喉ごしがよいので、食欲がない時の体力増強・栄養補給におススメです。
⇒作り方 |
| 納豆長いもそば 納豆と長いもで夏バテ予防 |
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１０〜１５分 |
納豆は成長を促し肉体疲労を予防するビタミンＢ２を豊富に含み、体内でエネルギー変換を助けるマグネシウムも含有しています。長いもはでんぷん分解酵素のアミラーゼが豊富で、特有のヌメリは滋養強壮効果に優れています。そのため、納豆と長いもを一緒に取ると、スタミナがつき夏バテ予防に有効な一品となります。あさつきがさらにビタミンＢ１の吸収を高めます。
⇒作り方 |
| 肉味噌あんかけうどん 豚肉と枝豆のビタミンＢ１で疲労を予防 |
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３０〜３５分 |
糖質の代謝を高める働きのあるビタミンＢ１を豊富に含んでいる豚肉は、疲労を予防する代表的な食材です。枝豆もビタミンＢ１の含有が高く、しょうがや長ねぎはビタミンＢ１の吸収を高める働きに優れているので、一緒に食べ合わせると疲労回復効果が高まります。さらにでんぷん分解酵素を含む長いもをプラスすると、体力がつき夏バテを予防します。肉味噌はごはんにかけてもおいしいです。
⇒作り方 |
| 小田巻き蒸し 消化のよい卵と鶏肉で、夏バテに負けない体力をつくる |
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３０〜３５分 |
ウナギ特有のヌメリはムコプロテインという糖たんぱく質の一種で、夏の弱った胃腸の粘膜を保護し、食欲不振を解消するため夏バテ予防に優れた食材です。栄養バランスのよい卵、ビタミンＢ１を含む落花生、消化のよい良質なたんぱく質を持つ鶏肉をプラスして、夏バテに負けない体力を作ります。冷やして食べてもおいしいので、暑さで食欲の落ちた時にもおススメです。
⇒作り方 |
| むきそば むきそばのビタミンＢ１とＢ２で、スタミナ強化 |
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３０〜３５分 |
むきそばはそばの種実を軽くゆでた後に殻を取り除いたもので、そば米ともよばれています。そば同様にビタミンＢ１やＢ２が豊富で、疲れを取りスタミナ強化に有効です。オクラはビタミンＢ１やＣの含有が高く、ねぎと青じそを一緒に取ることでＢ１の吸収率が高まるので、疲れや夏バテ予防に有効です。冷やしても温めてもおいしく食べられます。
⇒作り方 |
| メニュー |
所要時間 |
解説 |
| オクラのトマト煮ガンボ風 ビタミンＢ１の豊富なオクラと豚肉で、夏の胃腸を強化する |
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３０〜３５分 |
ガンボはアメリカ南部の代表的なスパイシーなスープ料理。家庭ごとに特有の作り方があり、「アメリカのお袋の味」のような料理で、肉も野菜も魚介も、好みのものを入れて作ります。夏バテで弱った胃腸を整えるオクラの働きに、糖質をエネルギーに変える豚肉を一緒に取り、さらにビタミンＢ１の吸収を高める玉ねぎとにんにくがプラスされ、夏のスタミナ食になります。アフリカではオクラのことをガンボといいます。
⇒作り方
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| 枝豆ギョウザ 豚肉、枝豆、にらは夏バテ予防のスタミナ食材 |
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２５〜３０分 |
豚肉、枝豆、にらは夏の体力増強に欠かせないスタミナ食材です。ともに共通しているのは豊富なビタミンＢ群を含んでいること。さらににらとねぎにはビタミンＢ１の吸収率を高める硫化アリルが含有されているので、疲労を回復する効果が高まります。豚肉と枝豆はアミノ酸バランスのよいたんぱく質を含有しています。酢じょうゆを添えると疲労回復効果がさらに高まります。
⇒作り方
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| 豚バラ肉のパイナップル甘酢漬け 豚肉とパイナップルのビタミンＢ群が夏バテ予防に効果を発揮 |
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１５〜２０分
(豚バラ肉を漬けている時間は除く) |
パイナップルのクエン酸は胃液の分泌を盛んにして、消化吸収を高める働きを持っています。豚肉とパイナップルは、ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富に含まれているので、疲れを取り夏バテ予防に最適な組み合わせです。きゅうりとパプリカでビタミンＣを補い、にんにく・しょうがでビタミンＢ１の吸収を高めます。バラ肉には皮膚病や血栓を予防するナイアシンが豊富に含まれています。
⇒作り方
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| ウナギときゅうりの天ぷら ウナギのムコプロテインが食欲不振を解消する |
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２０〜２５分 |
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なウナギは、夏バテを予防し体力を増強する代表的な食材です。ウナギに、胃腸の働きを高めるしそを食べ合わせると、栄養素が無駄なく吸収されるので、体力がついて疲れが取れます。しそは熱を加えすぎると香りも栄養も半減してしまうので注意。きゅうりは加熱すると利尿作用が高まる性質を持っています。
⇒作り方
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| エビの豆腐花（トウフファー）風黒酢がけ 豆腐、落花生、黒酢で疲労を回復する |
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１５〜２０分 |
豆腐は大豆の栄養素をそっくり持ち、さらに消化吸収に優れているため、夏バテで食欲がない時にぜひ取って欲しい食材です。また、ビタミンＢ群と共同してエネルギーを生み出す働きのあるマグネシウムも含有しているため、ビタミンＢ１を含む落花生と一緒に取ると疲労回復に効果的です。エビでたんぱく質を補い、黒酢の有機酸が疲労回復をさらに進めます。
⇒作り方
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