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クエン酸とビタミンＣが疲労物質を分解する
レモンおろしうどん |
所要時間：２０〜２５分
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消化酵素を含んだ大根おろしに、疲れを取るクエン酸を含んだレモン汁を混ぜ合わせたさっぱりしたうどんです。ビタミンＣの豊富なキウイフルーツをプラスすることで、疲労物質を分解し、夏バテ予防効果を高めます。うどんで糖質を、鶏肉でたんぱく質を補うバランスのよい麺です。喉ごしがよいので、食欲がない時の体力増強・栄養補給におススメです。 |
| ●材料（２人分） |
| ゆでうどん |
２玉 |
| 大根おろし |
１カップ |
| レモン |
１／２個 |
| 鶏ささみ肉 |
１本 |
| キウイフルーツ |
輪切り２切れ |
Ａ だし汁
薄口しょうゆ
みりん
塩 |
４カップ
大さじ３
大さじ１と１／２
適量 |
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| ●作り方 |
�� レモンは輪切りを２枚取り、残りは絞って大根おろしに加えて混ぜ合わせる。
�� 鶏ささみは筋を取り
(⇒写真��)
、耐熱皿に乗せて軽く塩を振ってから酒（小さじ１／２くらい）を振る。蒸気のあがった蒸し器に入れて６〜７分酒蒸し煮しにし
(⇒写真��)
、冷めたら細く裂いておく。
�� 鍋にＡを入れてさっと煮立て、覚ましておく。
�� うどんはさっと熱湯に通して、冷やしておく。
�� 器にうどんを盛り、上に大根おろし、鶏ささみ肉、キウイフルーツ、レモンの輪切りを乗せ、汁をはる。 |
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