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豚肉と枝豆のビタミンＢ１で疲労を予防
肉味噌あんかけうどん |
所要時間：３０〜３５分
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糖質の代謝を高める働きのあるビタミンＢ１を豊富に含んでいる豚肉は、疲労を予防する代表的な食材です。枝豆もビタミンＢ１の含有が高く、しょうがや長ねぎはビタミンＢ１の吸収を高める働きに優れているので、一緒に食べ合わせると疲労回復効果が高まります。さらにでんぷん分解酵素を含む長いもをプラスすると、体力がつき夏バテを予防します。肉味噌はごはんにかけてもおいしいです。 |
| ●材料（２人分） |
| うどん |
２玉 |
| 長いも |
６ｃｍ |
| きゅうり |
１本 |
| 豚ひき肉（赤身） |
１００ｇ |
| 油 |
大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 |
水：片栗粉＝１：１ |
Ａ しょうが（みじん切り）
長ねぎ（みじん切り）
干ししいたけ（みじん切り）
枝豆（みじん切り） |
大さじ１
大さじ１
大さじ１
大さじ１ |
Ｂ 水
赤味噌
砂糖
しょうゆ |
１と１／２カップ
２５ｇ
大さじ１と１／２
大さじ２ |
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| ●作り方 |
�� きゅうりは斜め千切りにする
(⇒写真)
。
�� 長いもは６ｃｍ長さの細切りにする。
�� 鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらＡを加えさらに炒める。
�� ��にＢを入れ、弱火で１０分くらい煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
�� 器にうどんを盛り、きゅうりと長いもを乗せ、上から肉味噌をかける。 |
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