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ウナギのムコプロテインが食欲不振を解消する
ウナギときゅうりの天ぷら |
所要時間：２０〜２５分
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たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なウナギは、夏バテを予防し体力を増強する代表的な食材です。ウナギに、胃腸の働きを高めるしそを食べ合わせると、栄養素が無駄なく吸収されるので、体力がついて疲れが取れます。しそは熱を加えすぎると香りも栄養も半減してしまうので注意。きゅうりは加熱すると利尿作用が高まる性質を持っています。 |
| ●材料（２人分） |
| ウナギ |
１串 |
| きゅうり |
１／４本 |
| 青じそ（大きめのもの） |
１２枚 |
Ａ 粉
水
※粉と水の量は同量にする。 |
１／２カップ
１／２カップ
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| 付け合わせ（レモン） |
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| ●作り方 |
�� ウナギは１ｃｍ幅に切り、５〜６ｃｍ長さにする。
�� きゅうりは千切りにする。
�� ウナギときゅうりを１２等分し、それぞれを青じそで包む
(⇒写真)
。
�� Ａを混ぜて衣をつくる。
�� 揚げ油を１７０℃に熱し、��を�い琉瓩�ぐらせ、カラッと揚げる。
�� 器に盛り、レモンを添える。大根おろしを添えてもよい。 |
| ●ここに注意！ |
| 衣を付けるときは、包んだ青じその左右にややタップリの衣をつけ、衣で包み込むようにし、具のウナギときゅうりが直接油にあたらないようにする。 |
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