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豆腐、落花生、黒酢で疲労を回復する
エビの豆腐花（トウフファー）風黒酢がけ |
所要時間：１５〜２０分
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豆腐は大豆の栄養素をそっくり持ち、さらに消化吸収に優れているため、夏バテで食欲がない時にぜひ取って欲しい食材です。また、ビタミンＢ群と共同してエネルギーを生み出す働きのあるマグネシウムも含有しているため、ビタミンＢ１を含む落花生と一緒に取ると疲労回復に効果的です。エビでたんぱく質を補い、黒酢の有機酸が疲労回復をさらに進めます。 |
| ●材料（２人分） |
| 絹豆腐 |
１丁 |
| エビ（むき身） |
８０ｇ |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| 落花生 |
１０粒 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| 黒酢 |
適量 |
Ａ しいたけの戻し汁
薄口しょうゆ |
２カップ
小さじ２ |
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| ●作り方 |
�� 豆腐は熱湯に漬けておく(⇒写真)。
�� 干ししいたけはたっぷりの水で戻し、石づきと軸を切り取り、細切りにする。
�� エビと落花生は粗く刻む。
�� フライパンに油を熱し、エビと落花生を入れ、さっと炒める。
�� 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら�△鉢い鯑�れて２〜３分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
�� 器に豆腐を盛り、�イ鮹蹐�、黒酢をかけていただく
(⇒写真)
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