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切干大根は栄養素が倍増された健康食品
切干大根と鶏肉の和風ドレッシングサラダ
所要時間：２０〜２５分（ドレッシングを作る時間は除く）
切り干し大根は大根を天日で干したもので、乾燥する時にでんぷんが糖化されて甘みが増し、カルシウムや鉄分、ビタミンＢ群などが倍増された健康食品です。消化のよい鶏モモ肉でたんぱく質を、にんじんでカロテンを補う栄養バランスのよいサラダです。セロリはカリウムが豊富でカロリーが低いため、糖尿病の引き金になる肥満予防に有効な野菜です。ごまをプラスして抗酸化力を高めます。
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材料（１人分）
切り干し
大根
１０ｇ
鶏モモ肉
１枚
セロリ
（茎の部分）
１／２本
にんじん
（中）
１／４本
片栗粉、揚げ油
各適量
白ごま
大さじ３
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和風ドレッシング
大さじ２
※ドレッシングの分量は目安です。分量は好みで調整してください。
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作り方
�� 切り干し大根は水で戻し（５分くらい）、２〜３ｃｍの長さに切る。
�� 白ごまはよく煎り、油が出るまですり、和風ドレッシングに入れ混ぜ合わせる。
�� 鶏モモ肉は薄く小さめに切り、片栗粉をまぶして、カラリと揚げ、熱い内に�△膨劼韻討�く。
�� にんじんは千切りにして、さっとゆでる。
�� セロリは薄いスライスに切る。
�� ��に切干し大根、にんじん、セロリを入れ、混ぜ合わせる。
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