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豚肉のビタミンＢ１と玉ねぎの硫化アリルが疲労を回復
冷しゃぶ野菜のイタリアンドレッシングサラダ
所要時間：１０〜１５分（ドレッシングを作る時間は除く）
ビタミンＢ１が豊富な豚肉と、ビタミンＢ１の吸収を高める玉ねぎを一緒に取ると、疲労回復や食欲不振に効果の高い食べ合わせになります。抗酸化力の高いパプリカとビタミンＥを含むレタスをプラスして、老化予防も期待できます。玉ねぎの硫化アリルは水溶性なので、長く水に漬けすぎないように気をつけましょう。
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材料（２人分）
豚薄切り肉（モモ肉、肩ロースどちらでもよい）
２００ｇ
玉ねぎ（中）
１／４個
きゅうり
１／２本
パプリカ（赤と黄色）
各１／４個
レタス
２〜３枚
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イタリアンドレッシング
大さじ２
※ドレッシングの分量は目安です。分量は好みで調整してください。
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作り方
�� 豚肉は、一枚ずつ熱湯でゆで、冷水に取り、水気を切る。一口大の長さに切る。
�� 玉ねぎは薄くスライスし、水に３分くらいさらしてから、水気を絞る。
�� きゅうりは薄切りにする。
�� パプリカは細切りにする。
�� ボウルに豚肉、玉ねぎ、きゅうり、パプリカを入れ、イタリアンドレッシングをかけ、混ぜ合わせる。
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