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れんこんとロースハムで三大栄養素を取る
ロースハムとれんこんのマヨネーズサラダ２種（辛子マヨネーズ・明太子マヨネーズ） |
所要時間：１５〜２０分（マヨネーズを作る時間は除く）
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れんこんはビタミンＣが豊富で、切ると出る糸は糖たんぱく質のムチン。増血ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１２も含まれているため、貧血や産後の増血に利用されてきました。ロースハムと一緒に食べ合わせると、たんぱく質、脂質、でんぷんを取ることができ、栄養バランスが高まります。れんこんは加熱し過ぎると、独特の歯ざわりが失われるので注意しましょう。 |
| ●材料（２人分） |
| ロースハム |
６枚 |
| れんこん（中） |
７〜８ｃｍ（１１０ｇくらい） |
| きゅうり |
１／２本 |
| レタス |
１〜２枚 |
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| ●辛子マヨネーズ |
大さじ１ |
| ●明太子マヨネーズ |
大さじ１ |
| ※それぞれのマヨネーズの分量は目安です。分量は好みで調整してください。 |
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| ●作り方 |
�� ロースハムは細切りにする。
�� れんこんは皮をむいたら、薄い半月に切り、酢水に放す。熱湯でさっとゆで、水気をきる。
�� きゅうりは薄い小口切りにし、塩（分量外）少々を振ってしんなりさせ、軽く絞る。
�� レタスは細切りにする。
�� ボウルに辛子マヨネーズを入れ、ロースハム・れんこん・きゅうり・レタスの半量を加え、混ぜ合わせる。
�� ボウルに明太子マヨネーズを入れ、ロースハム・れんこん・きゅうり・レタスの半量を加え、混ぜ合わせる。 |
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