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サンマのＤＨＡが記憶力を強化する
サンマの炊き込みごはん |
所要時間：２５〜３０分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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サンマには脳の老化を予防し記憶力を高める良質な脂質のＤＨＡが豊富に含まれています。その脂質を無駄なく取り入れるには炊き込みごはんが一番。ごまのビタミンＢ群やビタミンＥが脳の老化予防にさらに有効に働きます。青じそにはカロテンが多く含まれ、香り成分のぺリルアルデヒドには抗菌作用があります。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
１と１／２カップ |
| 雑穀（あわ、きび、ひえなど好みのもの） |
大さじ２ |
| サンマ |
２匹 |
| 青じそ |
４枚 |
| 黒ごま |
大さじ２ |
Ａ しょうがの絞り汁
酒
しょうゆ |
小さじ１／２
小さじ２
小さじ１ |
| Ｂ しょうゆ、酒 |
各大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� 米はよく洗い、分量の水加減をし、さっと洗った雑穀を加える。
�� サンマは三枚におろし、小骨を取り、一口大に切り、Ａに５〜６分漬ける。
�� フライパンに油を薄く敷いて熱し、サンマの両面をさっと焼く。
�� 青じそは千切りにする。
�� �，烹造鉢�を入れ、炊く。
�� 炊き上がったら、サンマを軽くほぐし、黒ごまを加えてサックリ混ぜる。
�� 茶わんに盛り、青じその千切りを添える。 |
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