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不溶性と水溶性の食物センイが便秘を解消
きのこと栗の炊き込みごはん |
所要時間：２５〜３０分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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しめじとまいたけにはグルカンという食物センイが、こんにゃくにはグルコマンナンという食物センイが含まれており、ともにコレステロール値を下げる水溶性の食物センイです。栗の食物センイは不溶性の食物センイで、水溶性と不溶性の双方を取ることで、腸の働きが整えられ便秘解消に有効に働きます。食物センイが豊富な押し麦が、腸の働きをさらに高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| 米 |
１カップ |
| 押し麦 |
１／２カップ |
| しめじ |
１００ｇ |
| まいたけ |
５０ｇ |
| 栗 |
６個 |
| 糸こんにゃく |
５０ｇ |
| 油揚げ |
１枚 |
Ａ しょうゆ、酒
塩、砂糖 |
各大さじ２
各小さじ１ |
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| ●作り方 |
�� 米はよく洗い、Ａを入れ、やや多めの水加減にする。
�� しめじは石づきを取り小房に分ける。まいたけも小房に分ける。
�� 栗は２〜３分熱湯でゆで、皮をむく。皮をむいたらすぐに水に漬けると色が変らない。
�� 糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
�� 油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをし、細切りにする。
�� �，砲靴瓩検△泙い燭院�栗、糸こんにゃく、油揚げを入れ、炊く。
�� 炊き上がったごはんをサックリ混ぜ、茶わんに盛り、漬物を添える。
※ ゆでた栗を使う場合は、炊飯器のスイッチが切れたら、栗を入れて蒸らすとよい。 |
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