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カロテン、ビタミンＣ、たんぱく質で風邪を撃退する
チンゲン菜のワンタンスープ |
所要時間：２５〜３０分
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緑黄色野菜のチンゲン菜は、油で炒めることでカロテンの吸収量がアップし、粘膜強化に有効です。また、ビタミンＣも豊富なので風邪の予防に効果が期待できる野菜です。しょうがやにら、ねぎの働きで胃腸が温められ、肉でたんぱく質を補うことで体力がつき、風邪をはね返します。しいたけをプラスして、免疫力を高めることで、細胞を丈夫にします。 |
| ●材料（２人分） |
| スープ |
２と１／２カップ |
| チンゲン菜 |
２株（１００ｇくらい） |
| 生しいたけ |
２枚 |
| 長ねぎ（青い部分） |
２５ｇ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| ワンタンの皮 |
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Ａ 合い挽き
ごま油
しょうゆ
しょうが（おろしたもの） |
２５ｇ
少々
小さじ１／２
少々 |
| Ｂ にら（みじん切り） |
２本 |
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| ●作り方 |
�� ワンタンを作る。ボウルにＡを入れ手でよく練る。Ｂを加えてさらによく練り、ワンタンの皮で包む。※皮の包み方：ワンタンの皮を手の平に乗せ、中央に具を置き、皮の周りにさっと水をつけ、三角形に折り、折り目を押さえてくっつける。好きな形で包んでもOK。
�� 生しいたけは細切りにする。
�� チンゲン菜は５ｃｍ長さに切る。
�� 鍋にごま油（分量外）を入れて熱し、しいたけをさっと炒める。
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�� チンゲン菜がしんなりしてきたら、スープを入れ煮る。
�� 煮立ったらワンタンを入れ、塩、こしょうで味を調え、ワンタンに火が通るまで中火で煮る。
�� 火を止める直前に、しょうゆ少々（分量外）と斜め薄切りにした長ねぎを加える。 |
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