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鶏手羽先のコラーゲンは、美肌に欠かせない
鶏手羽先と冬瓜の小豆入りスープ |
所要時間：３５〜４０分
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鶏手羽先はたんぱく質の一種であるコラーゲンを豊富に含んでいる食材で有名です。コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足するとタルミやシミ、骨量減少などを引き起こします。冬瓜はビタミンＣの含有が高く、鶏手羽先と一緒に取るとコラーゲン生成が高まり美肌効果が高まります。冬瓜と小豆には利尿効果もあり、むくみを解消します。 |
| ●材料（２人分） |
| スープ |
３カップ |
| 冬瓜 |
３００ｇ |
| 鶏手羽先 |
４本 |
| 小豆（煮たもの） |
大さじ２ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
Ａ 酒
塩 |
小さじ１
小さじ１／２ |
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| ●作り方 |
�� 鶏手羽先は関節部分に包丁を入れて２つに切る。熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
�� 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り、一口大に切る。
�� 鍋にＡ、鶏手羽先、冬瓜を入れて煮る。アクが出たら取り、弱火にして冬瓜が透き通るまで煮る（２０〜２５分くらい）。
�� 煮えたら、しょうゆと小豆を加え、ひと煮立ちさせ、できあがり。 |
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