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旬のサンマの脂質が、脳の働きを高めてスムーズにする
黒豆入りサンマ団子のスープ |
所要時間：２０〜２５分
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サンマの脂質のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と良質なたんぱく質、黒豆に含まれる糖質とビタミンＢ群、ビタミンＥが学習能力のアップに有効に働きます。にんじんと小松菜のカロテンと、小松菜のビタミンＣの働きで血管が強化され、脳の働きがスムーズになります。サンマの脂質は旬のものほど豊富で栄養価が高いので、秋のサンマがおススメです。 |
| ●材料（２人分） |
| サンマ |
１尾 |
| にんじん |
１／４本（３０ｇくらい） |
| 小松菜 |
３株（７０ｇくらい） |
Ａ 黒豆（煮たもの）
しょうがのみじん切り
ねぎのみじん切り
片栗粉 |
大さじ１
小さじ１／２
大さじ２
大さじ１／２ |
Ｂ スープ
塩
しょうゆ |
２と１／２カップ
小さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� サンマは三枚におろし、包丁でよくたたく。
�� �，烹舛魏辰┐討茲�混ぜ、一口大の団子に丸める。
�� にんじんは薄い短冊切り、小松菜は根を切り落とし５ｃｍ長さに切る。
�� 鍋にＢを入れて煮立て、サンマ団子とにんじんを入れ煮立ったら中火にして煮る。アクが出たらキレイに取る。
�� サンマ団子に火が通ったら、小松菜を入れ、ひと煮立ちさせる。 |
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