天気予報
健康予報
コラム
お問合せ
にんじんのカロテンとブルーベリーのアントシアニンで、眼を元気にする
にんじんとブルーベリーのパウンドケーキ
所要時間：６０〜７０分
すりおろしたにんじんと、ブルーベリーを一緒に焼きこんだケーキは、眼に栄養を与え疲れた眼をサポートする働きが期待できるスイーツです。ドライアイにも有効で、無塩バターと卵のビタミンＡがその効果をさらに高めてくれます。にんじんのカロテンは皮に多く含まれているので、有機栽培のものを利用して皮ごとすりおろすと効果的です。
●
材料（２１ｃｍスリムパウンド型１個分）
にんじん
（中）
１本（１００ｇくらい）
レモン汁
大さじ１
ドライブルーベリー
３０ｇ
無塩バター
８０ｇ
砂糖
９０ｇ
卵
２個
Ａ 薄力粉
全粒粉
ベーキングパウダー
１２０ｇ
３０ｇ
小さじ１
●
作り方
�� バターは室温で戻しておく。
�� Ａはふるっておく。
粉はふるっておく
�� にんじんはよく洗い、すりおろしてレモン汁をかける。
すりおろしたにんじんに、レモン汁をかける
�� ブルーベリーを熱湯にさっと漬け、水気をきる。
ブルーベリーを熱湯に漬ける
�� ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
バターをよく混ぜる
�� �イ忘重�を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、白くフンワリさせる。
砂糖を３回に分けて入れ、よく混ぜる
�� 卵をよく溶き、�Δ烹害鵑吠�けて入れ、その都度よく混ぜる。
卵液を３回に分けて入れ、よく混ぜる
�� �Г砲砲鵑犬鵑肇屮襦璽戰蝓爾鯑�れよく混ぜる。
にんじんとブルーベリーを加えて混ぜる
�� �┐豊△諒瓦鯑�れ、ゴムベラで底からサックリと混ぜ合わせる。
粉を３回に分けて入れ、サックリ混ぜる
�� 薄くバター（分量外）を塗ったパウンド型に��の生地を流し入れる。型の両端を持って数回軽く落し、空気を抜く。中央をゴムベラでくぼませる。
生地を流し入れた型の左右を持って数センチ持ち上げ、軽く下に落とす。２〜３回繰り返し中の空気を抜く
中央をくぼませる
�� １６０℃のオーブンで約３５分焼く。
�� 竹串を指してみて、何もつかなければできあがり。オーブンから出してそのまま冷ます。粗熱が取れたら型から出してケーキクーラー（金網でもよい）に乗せ、上からアルミホイルをかぶせて蒸らしながら冷ます。
ご利用条件
|
個人情報のお取り扱い
|
サイトマップ
All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc
