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白粥のレシピ

 

材料(2人分)
1/2カップ
3と1/2カップ
米を水から炊いて作る白粥は、お粥の基本。基本の炊き方を覚えておけば、あとは好みで好きなように応用することができます。米と一緒に山の幸や海の幸を炊き込んだり、米と水の分量を変えてみたり、あるいは水の代わりにお茶や牛乳を加えて炊いたりと、多種多様なお粥を楽しむことができます。ここでは、米に対して7倍の水を入れて炊く白粥の作り方を紹介しましょう。


1) 鍋によく洗った米と分量の水を入れ、3〜4時間置く(できれば一晩置く)


2) 火にかけ、中火で煮立てる

3) 煮立ったら弱火にして、フタを少しずらして乗せ、コトコト炊く



4) できあがり(弱火で20分炊いたもの)

5) 器に盛り、薬味を添える