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やまのいもと大麦は、消化を高める食べ合わせ
やまのいもと大麦のお粥 |
所要時間：２５〜３０分（米を漬ける時間は除く）
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別名「山うなぎ」「山薬」と呼ばれるやまのいもは、滋養強壮に優れた食べ物で、消化酵素や糖たんぱくのムチンが消化吸収を高めます。大麦は「五穀の長」と呼ばれる薬効の高い穀物で、消化不良に効果があります。昔からやまのいもと大麦を食べ合わせる麦とろは、消化のよい食べ物として有名。お粥にしてさらに消化を高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| 大麦 |
大さじ１ |
| 白米 |
１／３カップ |
| 水 |
３と１／２カップ |
| やまのいも（長いも） |
１００ｇ |
| 薬味（のり、ねぎ、カツオ節のしょうゆまぶし） |
適量 |
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| ●作り方 |
�� 大麦と白米を洗い、鍋に分量の水と一緒に入れ、３〜４時間置く（できれば一晩）。
�� 長いもは皮をむき、１ｃｍ角に切る。
�� �，鮹羃个砲�け、煮立ったら弱火にして、フタを少しずらして乗せ、１０分炊く。
�� ��に長いもを加え、さらに１０分コトコト炊く。
�� 塩で味を調える。 |
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