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お腹を温め、滋養強壮の効果大
蓮の実と鶏肉のお粥
所要時間：３０〜３５分（米を漬ける時間は除く）
蓮子（レンズ）と呼ばれる蓮の実は、生命力を養う食べ物として中華料理では頻繁に登場します。良質のたんぱく質を含み消化のよい鶏肉と一緒に食べ合わせると、体が温まって血流がよくなり、体力がつきます。蓮の実も鶏肉もお腹を温める働きがあるので、病後の体力が落ちた時にとくに効果が期待できます。
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材料（２人分）
白米
１／２カップ
水
３と１／２カップ
蓮の実
１５ｇ
鶏肉（もも肉）
１００ｇ
塩
適量
薬味（ごま、炒り卵）
適量
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作り方
�� 白米を洗い、鍋に分量の水と一緒に入れ、３〜４時間置く（できれば一晩）。
�� 蓮の実を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、ザルに取ってゆでこぼす。２〜３回くり返す。
�� 鶏肉は１ｃｍ角に切る。
�� �，墨，亮臓�鶏肉を入れ中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にする。フタを少しずらして乗せ、２０〜２５分コトコト炊く。
�� 塩で味を調える。
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