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おろししょうがで、抗酸化力をさらに高める
たらの芽のお浸し |
所要時間：７〜８分
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たらの芽はたんぱく質、脂質、各種ビタミン類やミネラル類など、栄養素をまんべんなく含んでいる春の山菜です。香り高い風味は、ピネンやペンテルで精神を安定させる働きがあり、苦み成分のエラトサイトの抗酸化力が、細胞の酸化を防ぎます。おろししょうがをプラスして、抗酸化力をさらに高め、胃腸の働きを活発にします。 |
| ●材料（２人分） |
| たらの芽 |
１００ｇ |
| しょうゆ、おろししょうが |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� たらの芽は、はかま部分を切り落とし、さっと洗ってから、水気をきる。
�� 鍋に水を沸騰させ、塩少々を入れ、たらの芽をさっとゆでる。目安は２〜３分。
�� ゆでたたらの芽をさっと冷水にくぐらせ、ザルにあげて水気をきる。
�� 器に盛り、しょうゆとおろししょうがを添える。 |
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