旬の食材・健康レシピ - 「脳の働きを高める」おススメおにぎり

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「脳の働きを高める」おススメおにぎり

脳の働きを高めるには、良質なアミノ酸と脂質が欠かせません。魚介類や種実類に多い不飽和脂肪酸、ビタミンＢ群などをバランスよく取りましょう。おにぎりの基本であるごはんはブドウ糖となる糖質。おにぎりは健脳効果に優れた食べ物です。

「脳の働きを高める」おススメおにぎり
●サンマと味噌のおにぎり
●イワシと落花生のおにぎり
●カツオとにんじんのおにぎり
●カリカリ油揚げとカツオ節のおにぎり
●くるみと炒り卵、キャベツのおにぎり

●サンマと味噌のおにぎり

●材料（１個分）
ごはん（炊きたてのもの）	茶わん軽く１杯分（６０ｇくらい）
サンマ	１／２尾
味噌	小さじ１
黒ごま	小さじ１／２
塩	適量

●作り方

① サンマはこんがり焼き、骨を取り身をほぐしておく。
② 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、サンマと味噌、黒ごまを加え、混ぜ合わせる。
③ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
④ 塩のなじんだ手に②を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑤ 丸形に握る。

●イワシと落花生のおにぎり

●材料（１個分）
ごはん（炊きたてのもの）	茶わん軽く１杯分（６０ｇくらい）
イワシ	１尾
落花生	１０ｇ
塩	適量

●作り方

① イワシはこんがり焼き、骨を取り身をほぐしておく。
② 落花生は皮を取り、粗く刻む。
③ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、イワシと落花生を加え、混ぜ合わせる。
④ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑤ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑥ 三角形に握る。

●カツオとにんじんのおにぎり

●材料（１個分）
ごはん（炊きたてのもの）	茶わん軽く１杯分（６０ｇくらい）
カツオフレーク	３０ｇ
にんじん	１５ｇ
塩	適量

●作り方

① にんじんは５mm角に切り、さっとゆで、から炒りする。
② 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、カツオフレークとにんじんを加え、混ぜ合わせる。
③ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
④ 塩のなじんだ手に②を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑤ 丸形に握る。

●カリカリ油揚げとカツオ節のおにぎり

●材料（１個分）
ごはん（炊きたてのもの）	茶わん軽く１杯分（６０ｇくらい）
油揚げ	１／２枚
カツオ節	２ｇ
青ねぎの小口切り	適量
しょうゆ	少々
塩	適量

●作り方

① 油揚げは両面をこんがり焼き、細切りにする。
② カツオ節に少量のしょうゆをたらし、味をからめる。
③ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、油揚げとカツオ節、青ねぎを加え、混ぜ合わせる。
④ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑤ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑥ 三角形に握る。

●くるみと炒り卵、キャベツのおにぎり

●材料（１個分）
ごはん（炊きたてのもの）	茶わん軽く１杯分（６０ｇくらい）
くるみ	４ｇ
卵	１／２個
キャベツ	７～８ｇ
塩	適量

●作り方

① くるみは粗く刻む。
② 卵はよく溶き、油を熱した鍋に一気に流し入れ、炒り卵を作る。
③ キャベツは千切りにし、さっと乾煎りする。
④ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、くるみ、炒り卵、キャベツを加え、混ぜ合わせる。
⑤ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑥ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑦ 三角形に握る。




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