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鶏ひき肉とオクラの信田巻き
所要時間：２５〜３０分
鶏ひき肉とオクラはともにアミノ酸組成に優れた良質なたんぱく質と、ビタミンＡを豊富に含有しており、胃腸や体力強化に有効な食材です。白滝とオクラの食物センイの働きで腸内の老廃物や有害物質が体外に排出され、便秘解消が期待できます。オクラの有効成分は煮汁に溶け出るので、薄味にして煮汁を残さないようにしましょう。
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材料（２人分）
鶏ひき肉
１００ｇ
オクラ
（大）
２本
白滝
３０ｇ
油揚げ
２枚
Ａ だし汁
酒、砂糖、しょうゆ
１カップ
各小さじ２
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作り方
�� 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、三方を切って１枚に広げる。
→
�� 白滝はさっと熱湯をくぐらせ、粗いみじん切りにする。
�� オクラはヘタとガクの部分を切り、塩で表面をこすり水洗いをする。
�� ボウルに鶏ひき肉と白滝を入れ、よく混ぜ合わせ、2等分にする。
�� 油揚げを広げ、�い鯤燭帽�げ手前にオクラを乗せ、手前からクルクル巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。
→
�� 鍋にＡを入れて煮立て、�イ鯑�れ、落としぶたをして弱火で煮る。
�� 途中、上下を返し、汁気がなくなるまで煮る。
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