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豆腐ソースの豚冷しゃぶ
所要時間：１５〜２０分（豆腐の水切り時間は除く）
消化のよい豆腐に有機酸を多く含んだ酢を加えて作るソースは、脂肪蓄積を予防する働きのあるソースです。キウイフルーツのペクチンは酢のクエン酸の働きと一緒になり血中コレステロールを低下させ、脂肪の分解を高める働きをします。豚肉のたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、豊富なビタミンＢ１が乳酸の溜まるのを予防します。体や脳の活性化に有効な食べ合わせです。
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材料（２人分）
豆腐（絹）
１／４丁
豚薄切り肉
２００ｇ
キウイフルーツ
１／２個ｇ
Ａ 酢
サラダ油
砂糖
塩・こしょう
大さじ２
大さじ２
小さじ１／２
各少々
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作り方
�� 豆腐は水切りをする。
�� ボウルに豆腐とＡを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせて豆腐ソースを作る。
�� 豚薄切り肉は熱湯でさっとゆで、冷水に放し水気をきり、食べやすい大きさに切る。
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�� キウイフルーツは薄い半月切りにする。
�� 器に豚肉とキウイフルーツを盛り、豆腐ソースをかける。
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