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みそ味の豆腐揚げ |
所要時間：２５〜３０分（豆腐の水切り時間は除く）
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豆腐とイワシはともに不飽和脂肪酸を豊富に含む食べ物です。イワシに含まれるＤＨＡは脳の働きを活性化させて記憶力向上に働き、豆腐に含まれるレシチンと一緒になって、脳の老化防止に働きます。大豆を原料とする味噌をプラスすることで脳の活性化がさらに高まる、健脳効果の高い食べ合わせです。 |
| ●材料（２人分） |
| 豆腐（木綿） |
１／２丁 |
| イワシ |
１尾 |
| 枝豆 |
２０粒くらい |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| 小麦粉、サラダ油 |
各適量 |
| 付け合せ（大根おろし、おろししょうが） |
各適量 |
A 白味噌
赤味噌 |
大さじ１／２
大さじ１／２ |
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| ●作り方 |
�� 豆腐は水切りする。
�� イワシは三枚におろし粗く刻む。すり鉢に入れ、たたきながらすりつぶし、なめらかになるまでする。
�� すり鉢に豆腐とＡを入れ、よくすり合わせる。
�� ��に小麦粉を加えて混ぜ合わせ、枝豆を加えて混ぜる。
�� �い鯆招贈魁腺苅磽蹐留澤舛坊塑遒蝓∩澗里望�麦粉をつけ、熱した油でこんがり揚げる。
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