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かぶと鶏肉のカレー煮込み
所要時間：２０〜２５分
かぶは胃腸を温めて強化する働きがあり、カレー粉の健胃作用と一緒に胃腸を丈夫にします。またかぶに含まれる葉酸と鶏モモ肉の鉄分が一緒に働き、貧血予防や冷え性予防にも有効に働きます。鶏肉から出るアクはえぐみの元。ていねいに取るとうまみが一段と増します。
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材料（２人分）
かぶ
（中）
４個
鶏モモ肉
２００ｇ
玉ねぎ（大）
１／２個
サラダ油
大さじ１／２
カレー粉
大さじ１と１／２
塩、こしょう
各適量
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作り方
�� かぶはよく洗い一口大に切る。
�� 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、鍋に水２カップ（分量外）と一緒に入れ、煮立ったらアクを取り、中火で５〜６分煮る。
鶏肉から出るアクをすくい取る
�� 玉ねぎはみじん切りにする。
�� 鍋に油を熱し、弱火で玉ねぎがキツネ色になるまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
�� �△豊ぁ△�ぶを入れ、中火でかぶがやわらかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
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鶏肉から出るアクをすくい取る