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カレーきんぴら
所要時間：２０〜２５分
食物センイが豊富なごぼうと、カロテンが豊富なにんじんで作るきんぴらは、血中コレステロールを除去して腸内を整え、脂質異常症や便秘予防に有効に働きます。唐辛子やカレー粉の薬効がプラスされることで、胃腸の働きが高まり細胞の酸化が予防され、がん予防効果も期待できます。
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材料（２人分）
ごぼう
１本
にんじん
３０ｇ
唐辛子（小）
１本 ※辛いのが苦手だったら半量で。
オリーブ油
大さじ１
Ａ カレー粉
しょうゆ
砂糖
大さじ１
大さじ１
大さじ１
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作り方
�� ごぼうはよく洗い、皮をこそげてささがきにし、水に放す。７〜８分したら水気をきる。
→
�� にんじんは細切りにする。
�� 唐辛子は中の種を取り、小口切りにする。
�� 鍋にオリーブ油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
�� �い某紕吋�ップ（分量外）、Ａ、唐辛子を入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。
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