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キムチとゴーヤのピカタ
所要時間：２０〜２５分
唐辛子・にんにく・しょうが・にらなどを組み合わせて作るキムチは、抗菌性や血栓予防、疲労回復効果などの優れた発酵食品です。豚肉と一緒に食べ合わせると、豚肉のビタミンＢ１の吸収が高まり、疲労回復に効果を発揮します。ゴーヤの持つククルビタシンには抗がん作用があり、キムチやにんにくの働きと一緒に生活習慣病の予防に有効です。
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材料（２人分）
キムチ
２０ｇ
ゴーヤ（中）
１／２本
豚ひき肉（赤身）
８０ｇ
にんにく
１／２片
パセリ
のみじん切り
小さじ１分
小麦粉、卵液
各適量
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作り方
�� ゴーヤはスプーンで中の種をすくい取り、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
�� キムチとにんにくはみじん切りにする。
�� ボウルに豚ひき肉、キムチ、にんにく、パセリを入れ、手でよく練る。
�� 手に��を適量取り、上からゴーヤの輪切りをかぶせ、具を詰める。
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�� �い望�麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、熱したフライパンで焼く。
�� 途中、フライ返しでゴーヤを軽く押さえつけ、表面をカリッと仕上げる。
�� 器に盛り、酢じょうゆを添える。
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