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キムチと揚げ夏野菜のだし汁和え |
所要時間：１５〜２０分（揚げ野菜を調味液に浸ける時間は除く）
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カロテンが豊富なしし唐辛子、抗酸化力のあるなす、ビタミンＣが豊富なパプリカに、抗菌・抗酸化力の高いキムチの食べ合わせは、免疫力を高め食欲を増進させる最強の一品です。枝豆のビタミンＢ１はキムチによって高められ、夏の食欲不振を解消し疲労回復に働きます。トマトのリコピンで抗酸化力をさらに高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| キムチ |
８０ｇ |
| しし唐辛子 |
８本 |
| なす |
１本 |
| パプリカ（黄色） |
１／２個 |
| トマト |
１／２個 |
| 枝豆（実） |
大さじ２分 |
Ａ だし汁
酒、みりん
しょうゆ |
１カップ
各大さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� しし唐辛子は、竹串（爪楊枝）で全体に穴を開ける。
�� パプリカはヘタを取り、１ｃｍ幅に切る。
�� トマトはヘタを取り、１ｃｍ角に切る。
�� 容器にＡを入れ、混ぜ合わせる。
�� フライパンに油を熱し、しし唐辛子とパプリカを素揚げし、揚がった順から�い某擦韻襦�
�� ナスはヘタを取り、１．５ｍｍ厚さの輪切りにし、切った傍から油に入れ、素揚げし、揚がった順から�い某擦韻襦�
�� 調味液に揚げた野菜を１時間ほど浸け、味を馴染ませる。
�� ボウルに汁気をきった野菜、キムチ、トマト、枝豆を入れ混ぜる。 |
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