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茨城県の郷土食で、特に不祝儀に振舞われた料理です。小豆は玄米に近いビタミン１を含有し、疲労回復に有効に働きます。小豆と木綿豆腐はマグネシウムを豊富に含んでいます。マグネシウムはカルシウムの働きを調整するので、精神安定に働き、寝つきをよくする働きが期待できます。煮詰めると、おかずや酒の肴に向きます。 |
| ●材料（２人分） |
| 小豆 |
２５ｇ |
| 水 |
３００CC |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 甘口味噌 |
小さじ１ |
| 木綿豆腐 |
1／４丁 |
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| ●作り方 |
�� 豆腐は水切りをする。
�� 小豆は水で洗い、タップリの水でやわらかくなるまで煮る。途中水がなくなったら差し水をしながら煮る。
�� 小豆がやわらかくなったら、砂糖と味噌を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
�� ��に手で粗くくずした豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。
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