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ウナギはビタミンＡが豊富で、胃腸の粘膜を強化する働きに優れています。そばにはビタミンＢ１が豊富に含まれており、そばの糖質をエネルギーにかえて疲労物質を予防します。にんにくがその働きをさらに高め、卵のビタミンＢ２がウナギの脂質の代謝を助け、疲労回復に有効に働きます。ブロッコリースプラウトをプラスして、抗がん作用を高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| ウナギ |
１串 |
| そば |
１束 |
| ブロッコリースプラウト |
１／２パック |
| にんにく |
１片 |
| 薄焼き卵 |
１枚 |
| つけ汁、わさび |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� そばは熱湯でゆで、冷水でよく洗い、水気をきる。
�� ウナギは細切りにする。
�� ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とす。
�� にんにくは薄いスライスに切り、油でカリッと揚げる。
�� 薄焼き卵は細切りにし錦糸卵にする。
�� そば、ウナギ、ブロッコリースプラウト、錦糸卵をよく混ぜ合わせ、器に盛り、にんにくを飾る。つけ汁とわさびを添える。 |
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