天気予報

　

 天気予報
会社案内 環境情報
天気予報 健康予報 コラム お問合せ
　

きのこの薬効

 
きのこは特有の香りと歯ざわりを持った秋を代表する食べ物です。湿気の多い日本の風土に合う特性を持っているため、日本で取れるきのこの種類は実に多く、その数は４０００種とも推測され、その内４００〜５００種が食用されるといわれています。
共通して水分が多く、低カロリー。食物繊維、ビタミンＢ群、ビタミンＤ、カリウムやリンなどのミネラル類を含んでいます。特有のうまみは、含まれるグルタミン酸などのアミノ酸や、グアニル酸などによるものです。
さまざまな栄養素の中で、きのこが最も脚光を浴びているのは、含有されている多糖類のβーグルカンの効力でしょう。β―グルカンは、低下した免疫力を強化し、強力な抗ウイルス・抗がん作用に働きます。多くの疫学調査から、きのこを日常的に食べる地域にはがんによる死亡率が低いという結果が出され、実証されています。予防の目安として食べるきのこの量は、一日しいたけ２〜３枚、えのきだけやしめじは３０ｇ位、まいたけは１０ｇ位といわれています。
低カロリーにもかかわらず、体の生理機能をスムーズにするビタミンやカリウムを含んでいるきのこは、肥満や動脈硬化などの生活習慣病になりやすい現代人の理想的な健康食品といえましょう。

＜含有成分＞
β―グルカン 不溶性食物繊維の一種で、抗ウイルス・抗がん作用に優れている。きのこの中ではまいたけに多く含まれている。
食物繊維 コレステロール低下に働き、腸の働きを整え便秘予防に効果がある。
ビタミンＢ１ 糖質を分解し、エネルギーに換える働きがある。長期の欠乏はかっけの原因になる。
ビタミンＢ２ 脂肪を分解し、体内の過酸化脂質をできにくくする働きがある。肥満やダイエットに有効。
ナイアシン ブドウ糖がエネルギーになるために必要なビタミンで、口内炎や皮膚炎予防に働く。
ビタミンＤ カルシウム代謝に働き、骨粗鬆症の予防に働く。
カリウム 体内のナトリウムを調整し、高血圧予防に働く。
リン 骨や歯の組織を構成し、強さやかたさを与える働きがある。



ご利用条件| 個人情報のお取り扱い| サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc