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がんや脂質異常の予防に、効果が高い
まいたけと根菜の煮物
所要時間：２０〜２５分
まいたけにはきのこ一般に含まれるβ―グルカンが多く含まれています。β―グルカンは免疫機能を高め、がん予防の効果が高い成分です。腸内の老廃物の排出を促す働きも高く、ごぼうの食物繊維と一緒に腸内環境を整えます。さといものヌメリが血中コレステロール低下を補助し、にんじんが抗酸化力を高めます。がんや脂質異常の予防に有効に働く一品です。
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材料（２人分）
まいたけ
１パック（１００g）
さといも
２個
にんじん
６０ｇ
ごぼう
１／４本（４０ｇ）
Ａ しょうゆ
酒、みりん
大さじ１／２
各大さじ１
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作り方
�� まいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに割く。
�� さといもは皮をむき、２つに切る。
�� にんじんは皮をこそげ、５�亳�さの半月切りにする。
�� ごぼうは皮をこそげ、太目のささがきにし、水に放してから水気をきる。
�� 鍋にさといも、にんじん、ごぼうを入れ、ヒタヒタの水を加えて中火で煮る（約７〜８分）。
�� 根菜がやわらかくなったら、Ａを入れ２〜３分煮、まいたけを加えさっと煮る。
まいたけは最後に加える
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