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えのきだけ、枝豆、サーモンでコレステロールを低下させる
えのきだけとサーモンのずんだ和え |
所要時間：１５〜２０分
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えのきだけや枝豆のビタミンＢ１やナイアシンは、コレステロールを低下させ、動脈硬化予防に働きます。食物繊維も豊富なため、便秘予防にも有効です。血栓を予防するＥＰＡやビタミンＡを豊富に含むサーモンをプラスして、脂質異常や細胞の酸化を予防します。サーモンにはコレステロール低下に働くナイアシンも含まれています。 |
| ●材料（２人分） |
| えのきだけ |
１束 |
| サーモン |
３０ｇ |
| 枝豆（実のみ） |
７０ｇ |
Ａ 酒
みりん
塩 |
大さじ１
小さじ１
少々 |
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| ●作り方 |
�� えのきだけは根元を切り落としほぐす。鍋に入れＡを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
�� サーモンは細切りにする。
�� 枝豆は熱湯でさっと温め、すり鉢でよくする。
�� ��にえのきだけとサーモンを加え、和える。 |
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