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マッシュルームと牛肉で、貧血予防と増血効果
マッシュルームのストロガノフ |
所要時間：３５〜４０分
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マッシュルームはビタミンＢ２を豊富に含んだきのこで、牛肉や生クリームの脂質分解に有効に働きます。マッシュルームに含まれる鉄と、牛肉の鉄やビタミンＢ１２の働きで貧血予防や増血作用が期待できます。ビタミンＡが豊富で抗酸化力が高く、パスタを加えることで、エネルギーが高まり体力が強化されます。 |
| ●材料（２人分） |
| マッシュルーム |
１５０g |
| 牛ひき肉 |
１００g |
| 玉ねぎ |
１／２個 |
| オリーブ油 |
大さじ２ |
| スープ |
２カップ |
| 生クリーム |
大さじ４ |
| パスタ（ほうれん草入り） |
１００ｇ |
| レモン汁 |
適量 |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� マッシュルームは石づきを取り、２〜３等分のスライスにし、レモン汁をかける。
�� 玉ねぎはみじん切りにする。
�� 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
�� 玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームと牛ひき肉を入れ、中火炒める。
�� 牛肉の色が変わったらスープを加え、中火で煮る（約２０分）。
�� 煮汁が半量になったら生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。
�� パスタをゆで、水気をきり、バター（分量外）をからめる。
�� 器にパスタと一緒に盛る。 |
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