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パセリやにんにくをプラスして、抗酸化力を倍増する
マッシュルームと鮭のディップソース |
所要時間：１５分
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マッシュルームのβ−グルカン、鮭のアスタキサンチン、トマトのリコピンにパセリやにんにくをプラスした抗酸化力の高いディップソースです。鮭とオリーブ油で良質な脂質を取ります。生食でもおいしいのは、マッシュルームに含まれるうまみ成分のマンニットやグリコーゲンの働きによるものです。 |
| ●材料（２人分） |
| マッシュルーム |
３個（４５ｇ） |
| 鮭（切り身） |
１切れ |
| トマト |
１／２個（８０ｇ） |
Ａ にんにくのみじん切り
パセリのみじん切り |
小さじ１強
小さじ２ |
| Ｂ オリーブ油、塩、タバスコ |
各少々 |
| フランスパン（５〜６ミリ厚さ） |
適量 |
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| ●作り方 |
�� マッシュルームは粗いみじん切りにして、レモン汁少々（分量外）を振っておく。
�� 鮭は両面をこんがり焼き、身をほぐしておく。
�� トマトは粗いみじん切りにする。
�� 鍋にマッシュルーム、鮭、トマトを入れ、弱火で煮て水分を飛ばす。
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�� フランスパンをカリッと焼く。
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