貯蔵技術の向上により、一年中入手できるようになったりんごですが、旬は１０〜１２月の寒い時期。甘みの強い「ふじ」「つがる」が生産量の大半を占め、昭和４０年代前半まで生産量のほとんどを占めていた酸味の強い紅玉（こうぎょく）の生産量は、今やわずかとなっています。
冬場の貴重な果物で、みかん同様に、果肉のみならず皮にも優れた薬効が含まれており、皮ごと食べるのがおススメです。特にりんごの皮には、食物繊維のペクチンが豊富に含まれており、さらに抗がん作用のある１３種類の植物性トリテルぺノイドが含まれていることが証明され、高い抗がん作用が期待されています。
ビタミンＣ酸化酵素が含まれているので、酢・塩・レモン汁などで酵素の作用を抑える知恵も大切です。りんごはすると消化がよくなり、食欲のない時や病後の食べ物として最適です。
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