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血中コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防する
みかんとアジのムニエル |
所要時間：２５分
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みかんに含まれるフラボノイドが血中コレステロールの低下に働き、アジのＥＰＡと一緒に食べ合わせることで、脳血栓や動脈硬化の予防に有効に働きます。オリーブ油の不飽和脂肪酸がコレステロールの低下をさらに高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| みかん |
３個 |
| アジ |
２尾 |
| 小麦粉 |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| 片栗粉 |
小さじ１ |
| レモン汁 |
適量 |
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| ●作り方 |
�� アジは頭と内臓を取り、三枚におろし、軽く塩・こしょうする。
�� みかん３個の内、１個は皮をむき袋から果肉を取り出す。２個は横半分に切り、絞る。
�� フライパンにオリーブ油を熱し、両面に小麦粉を付けたアジを入れ、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。
�� 鍋に片栗粉と水大さじ２（分量外）を入れ、弱火でよく溶き、みかんの絞り汁とレモン汁を加え、トロミを付ける。
�� 器にアジとみかんの果肉を盛り、�い離宗璽垢鬚�ける。 |
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