| メニュー |
所要時間 |
解説 |
| 押し麦と鶏肉の牛乳スープ 「五穀の長」で体力増強 |
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５０分 |
たんぱく質と脂質が豊富な押し麦と鶏肉は、消化が促進され、体力が増強する食べ合わせです。脂質は良質でコレステロールの低下に働き、押し麦の豊富な食物繊維が腸の働きを整えるのと同時に血中コレステロール値減少に働き、動脈硬化を予防します。ビタミンやミネラルを含んだ大麦は、「五穀の長」と呼ばれています。 ⇒作り方 |
| マカロニ入りミネストローネ マカロニでエネルギーを取り入れる |
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２５分 |
野菜とマカロニで作るスープは、エネルギーと栄養価の高いスープです。トマトのリコピン、にんじんのカロテン、にんにくのセレンが抗酸化力を発揮し、生活習慣病の予防に有効に働きます。マカロニはそのまま入れて煮込みます。 ⇒作り方 |
| えのきだけ入りオニオンスープ コレステロールの上昇を予防し、脂質異常や糖尿病を予防する |
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２０分 |
玉ねぎの辛み成分の硫化アリルは、じっくり加熱すると甘み成分のプロピルメルカプタンに変わり、高脂肪によるコレステロール上昇を予防する働きを発揮します。低カロリーで食物繊維の多いえのきだけをプラスすることで、脂質異常や糖尿病の予防に有効に働きます。ベーコンでたんぱく質と脂質を、フランスパンで糖質を補い、バランスを整えます。 ⇒作り方 |
| エビとしいたけのクリームコーンスープ エビととうもろこしで生活習慣病を予防する |
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１５分 |
エビととうもろこしは、生活習慣病や老化防止に有効な食べ合わせです。エビの甘み成分のベタインやうまみ成分のタウリンは、血中コレステロールを低下させて糖の吸収を阻害する働きを持っており、とうもろこしのリノール酸と一緒に脂質異常や糖尿病の予防に有効に働きます。とうもろこしのカリウムは血圧を下げ、食物繊維は便秘予防に有効です。 ⇒作り方 |
| カニと鮭のオイスタースープ 免疫力が高まり、滋養強壮に優れたスープ |
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１５分 |
高たんぱくで低脂肪のカニ、良質なたんぱく質と脂質の鮭に抗酸化力の高いしいたけを加えると、免疫力が高まり、滋養強壮に優れた食べ合わせになります。カニのタウリンがコレステロールを下げ、鮭のＥＰＡが血流をよくするため、動脈硬化や血栓予防に有効に働きます。春雨を加えて炭水化物を補います。 ⇒作り方 |
| かぶとアサリの半熟卵入りキムチスープ 貧血を予防し、血糖値の急上昇を予防する |
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２０分 |
かぶの根は胃腸を温めて冷えを取り除く働きに優れています。貧血を予防する葉酸を豊富に含んでおり、アサリの鉄やビタミンＢ１２の働きと一緒に貧血予防に効果があります。アサリには肝臓を強化し、インスリンの効果を高める働きがあるので、糖尿病の予防に有効です。抗酸化力の高いキムチをプラスして、がん予防と同時に免疫力を高めます。 ⇒作り方 |
| かぼちゃとホタテ貝柱の小豆スープ 新陳代謝が高まり、高血圧や動脈硬化を予防する |
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３５分 |
乾燥させたホタテ貝柱は中国では「干貝（かんぺい）」と呼ばれ、戻したスープには濃厚なうまみがあります。豊富に含有されるタウリンが血中コレステロール値を下げ、高血圧や動脈硬化の予防に働きます。かぼちゃと小豆を食べ合わせると、新陳代謝が高まり、腎臓病によるむくみ解消に働きます。 ⇒作り方 |
| 白菜とごぼう・ツナの牛乳スープ 良質なたんぱく質がしっかり取れる |
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２５分 |
アブラナ科の白菜にはジチオールチオニンという成分が含まれており、細胞を発がん物質から守る働きを持っています。抗がん効果はごぼうの食物繊維リグニンや牛乳や豆乳の栄養価がプラスされることで、さらに高まります。白菜とごぼうの食物繊維が便秘解消やコレステロール低下に働き、ダイエット効果も期待できるスープです。 ⇒作り方 |
| 根菜の和風スープ タップリの根菜が体内を整える |
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２０分（干ししいたけを戻す時間は除く） |
さといも、にんじん、大根、しいたけは、それぞれの持つビタミン・ミネラル・食物繊維の働きで、がんを予防し、肥満・高血圧・糖尿病の予防に優れた食べ合わせとなるスープです。煮込むことで、しいたけのレンチシンやにんじんのカリウムを無駄なく取り入れることができます。 ⇒作り方 |
| おろし大根ときのこのスープ 朝一杯のダイエットスープ |
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１５分 |
コレステロール値を下げ、ダイエットに有効なスープです。きのこの有効成分は水溶性のものが多いので、スープにすると無駄なく取り入れることができます。大根の消化酵素が消化吸収を高め、糖尿病の改善にも有効に働きます。 ⇒作り方 |
