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「五穀の長」で体力増強
押し麦と鶏肉の牛乳スープ |
所要時間：５０分
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たんぱく質と脂質が豊富な押し麦と鶏肉は、消化が促進され、体力が増強する食べ合わせです。脂質は良質でコレステロールの低下に働き、押し麦の豊富な食物繊維が腸の働きを整えるのと同時に血中コレステロール値減少に働き、動脈硬化を予防します。ビタミンやミネラルを含んだ大麦は、「五穀の長」と呼ばれています。 |
| ●材料（１人分） |
| 押し麦 |
１／３カップ |
| 鶏肉 |
５０g |
| 玉ねぎ |
５０ｇ |
| にんじん |
２０ｇ |
| にんにく |
１片 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| スープ |
２カップ |
| 塩 |
適量 |
| 牛乳 |
１カップ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� 押し麦は洗い、水気をきり、２０〜３０分置く。
�� 鶏肉は１ｃｍ角に切る。
�� 玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ角に切る。
�� にんじんはよく洗い、５〜６mm角に切る。
�� にんにくは薄切りにする。
�� 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、炒める。
�� にんにくの香りが出たら鶏肉を入れ炒める。
�� 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎと押し麦を入れ、よく炒める。
�� 押し麦の表面に焼き色がついたら、にんじんを入れ、炒める。
�� ��にスープを入れ、弱火で約２０分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
�� ��に牛乳を入れ、沸騰しないように弱火にし、約１０分煮る。 |
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