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マカロニでエネルギーを取り入れる
マカロニ入りミネストローネ |
所要時間：２５分
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野菜とマカロニで作るスープは、エネルギーと栄養価の高いスープです。トマトのリコピン、にんじんのカロテン、にんにくのセレンが抗酸化力を発揮し、生活習慣病の予防に有効に働きます。マカロニはそのまま入れて煮込みます。 |
| ●材料（２人分） |
| たまねぎ |
５０ｇ |
| にんにく |
１片 |
| ベーコン |
２枚（４５ｇ） |
| じゃがいも |
１／２個（５０ｇ） |
| にんじん |
１／４本（２０ｇ） |
| マカロニ |
２０g |
| トマト（カットトマト缶） |
１カップ |
| スープ |
２と１／２カップ |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� 玉ねぎとにんにくは粗いみじん切りにする。
�� ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
�� じゃがいもはよく洗い、皮をむき、５mm角に切り水に放す。
�� にんじんはよく洗い、５mm角に切る。
�� 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・にんにく・ベーコンを中火で炒める。
�� 玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとにんじんを入れ、炒める。
�� じゃがいもとにんじんに油が回ったら、スープとトマトを入れ、中火で５〜６分煮る。
�� マカロニを加え、マカロニがくっつかないように混ぜながら、やわらかくなるまで煮る（マカロニはゆであがる表示時間を参照）。
�� 塩、こしょうで味を調える。 |
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