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コレステロールの上昇を予防し、脂質異常や糖尿病を予防する
えのきだけ入りオニオンスープ |
所要時間：２０分
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玉ねぎの辛み成分の硫化アリルは、じっくり加熱すると甘み成分のプロピルメルカプタンに変わり、高脂肪によるコレステロール上昇を予防する働きを発揮します。低カロリーで食物繊維の多いえのきだけをプラスすることで、脂質異常や糖尿病の予防に有効に働きます。ベーコンでたんぱく質と脂質を、フランスパンで糖質を補い、バランスを整えます。 |
| ●材料（２人分） |
| 玉ねぎ |
１個（２７０ｇ） |
| えのきだけ |
６０ｇ |
| ベーコン |
１枚 |
| フランスパン |
２枚（７〜８mm厚さ）量 |
| バター |
大さじ１ |
| スープ |
２カップ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� 玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
�� えのきだけは根を取り、ほぐす。
�� ベーコンは細切りにする。
�� フランスパンは軽くトーストする。
�� 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。
�� �イ剖未佑�とえのきだけを入れ、玉ねぎが色づくまで弱火で炒める。
�� �Δ縫后璽廚鯑�れ、煮立ったらアクを取り、塩・こしょうで味を調える。
�� 器に注ぎ、フランスパンを載せる。 |
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