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タイとかぶは体を温め冷えを取り除くベストコンビ
タイとアナゴのかぶら蒸し |
所要時間：２０分
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タイは高たんぱくで低脂肪な白身魚で、お腹を温め胃腸を整える働きを持っています。かぶも同様に胃腸を温める働きを持っているので、タイとかぶの食べ合わせは、冷えを取り除く作用に優れています。滋養強壮に優れ内蔵を温める作用のあるアナゴをプラスして、冬の体を内面から温めます。消化吸収は蒸すと一層高まります。 |
| ●材料（２人分） |
| タイ(切り身) |
１００ｇ |
| アナゴ（蒲焼） |
４０ｇ |
| かぶ |
２個 |
| 銀杏（水煮） |
６粒 |
| 卵白 |
１個分 |
Ａ だし汁
みりん
しょうゆ（薄口） |
１カップ
大さじ１／２
大さじ１／２ |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉小さじ１：水小さじ２ |
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| ●作り方 |
�� タイは一口大に切り、塩少々（分量外）を振る。
�� アナゴは１ｃｍ幅に切る。
�� かぶはよく洗い、皮ごとすりおろし、ザルに入れ自然に水気をきる。
�� ボウルにかぶと卵白を入れ、よく混ぜる。
�� 器にタイとアナゴを盛り、銀杏を散らし、�い鬚�ける。２つ作る。
�� 蒸気の立った蒸し器に�イ鯑�れ、強火で約１０分蒸す。
�� 鍋にＡを入れて煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ餡を作る。
�� 蒸しあがったかぶら蒸しに、�Г暦欧鬚�ける。 |
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