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気力を充実させ血を補うラム肉
ラムの肉じゃが練り味噌添え |
所要時間：５０〜６０分
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ラムは生後１年未満の子羊の肉で、アミノ酸バランスに優れたたんぱく質を持ち、消化のよいのが特徴です。増血作用のある鉄や元気を作るビタミンＢ１を豊富に含んでいるため、気力を充実させて血を補う働きに優れています。玉ねぎとじゃがいもの食物繊維やカリウムが余分な脂質をコントロールします。抗酸化力の高い味噌を添えてどうぞ。 |
| ●材料（３人分） |
| ラム肉（ジンギスカン用） |
２００g |
| 玉ねぎ |
１個 |
| じゃがいも |
２個 |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| 固形ブイヨン |
１個 |
Ａ 味噌
砂糖
みりん
酒
しょうが汁
水 |
５０ｇ
大さじ１と１／２
大さじ１
大さじ１
１片分
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� ラム肉は脂部分をよく取り除き、熱湯にさっと通し、水気をきる。
�� 玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ厚さに切る。
�� じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さに切る。
�� 鍋にラム肉、玉ねぎ、じゃがいも、水３カップ、固形ブイヨン、塩、こしょうを入れ火にかける。沸騰したら弱火にして３０〜４０分コトコト煮る。
�� 鍋にＡを入れ、弱火でよく混ぜながら練り味噌を作る。
�� �い魎錣棒垢蝓⇔�り味噌を添える。 |
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