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ヨーグルトと香辛料に浸けて臭いを取る
タンドリーラム肉のポン酢添え |
所要時間：１０分（肉を調味液に浸ける時間は除く）
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血を補い、体を温めて冷えを予防するラム肉は「女性の肉」とも呼ばれています。しかし特有の臭いがあるため、好まれない一面を持っています。臭いは脂肪部分に含まれているのでよく取り除き、ヨーグルトや香辛料に浸けておくと臭いが吸収され、さらに肉がやわらかくなるため食べやすくなります。ポン酢しょうゆが食欲を増進させ、消化を高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| ラム肉(ジンギスカン用) |
１５０ｇ |
Ａ ヨーグルト
カレー粉
にんにくのすりおろし
しょうがのすりおろし |
１／２カップ
小さじ１
小さじ１
小さじ１ |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| 細切りレタス、ポン酢しょうゆ |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� Ａをよく混ぜ合わせる。
�� ラム肉は脂部分をていねいに取り除く。
�� 容器にラム肉を入れ、Ａを加えて手でよくもみ込み、２〜３時間浸ける。
�� フライパンに油を熱し、調味液を落としたラム肉を色よく焼く。
�� 器に盛り、レタスの細切りとポン酢しょうゆを添える。 |
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