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豊富な食物繊維がコレステロール低下に働く
タラと根菜のカレー揚げ |
所要時間：１５分
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高たんぱくで低脂肪のタラと、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な根菜類は、コレステロールを低下させ、高血圧や生活習慣病の予防に有効な食べ合わせです。タラに含まれるタウリンが効能をさらに高めます。さといもやれんこんのムチンが胃腸の働きを増強するため、体力強化にも有効です。カレー粉で風味がついているため他の調味料の必要はなく、また薬効にも優れています。 |
| ●材料（２人分） |
| 生タラ（切り身） |
２切れ１５０ｇ |
| さといも |
１個 |
| ごぼう（小） |
１／２本（３５ｇ） |
| れんこん |
５０g |
Ａ 小麦粉
カレー粉 |
小さじ４
小さじ１ |
| 付け合せ（セロリの葉） |
適量 |
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| ●作り方 |
�� タラは一口大に切り、塩少々（分量外）を振り、しばらく置いてから水分を取る。
�� さといもは皮をむき、７〜８mm厚さの輪切りにする。
�� ごぼうは皮をこそげ、７〜８mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。
�� れんこんは７〜８mm幅の半月切りにする（大きい場合はいちょう切りにする）。
�� ボウルにＡを入れ混ぜる。
�� 鍋に油を１８０℃に温め、先にさといも、ごぼう、れんこんにＡをまぶし、色よく揚げる。野菜が揚げ終わったらタラにＡをまぶし、色よく揚げる。
�� 器に盛り、セロリの葉を飾る。 |
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