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味噌を加えて、抗酸化力をより一層高める
かぼちゃ・にんじん・にらの味噌煮 |
所要時間：２０分
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かぼちゃとにんじんはβ―カロテン含有の高い野菜です。β―カロテンは抗酸化力に優れ、特に肺がん予防の効力が認められている成分です。味噌をプラスして活性酸素と細胞の酸化を防ぎます。にらは粘膜を丈夫にするカロテンを豊富に含み、活性酸素で傷つけられた細胞膜を修復する働きに優れています。 |
| ●材料（２人分） |
| かぼちゃ（種を取ったもの） |
１６０ｇ |
| にんじん（中） |
１／２本（７０ｇ） |
| にら |
６本（３０ｇ） |
Ａ だし汁
砂糖
みりん |
１と１／２カップ
大さじ２
大さじ１ |
Ｂ しょうゆ
味噌 |
大さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� かぼちゃはよく洗い、大きめの乱切りにする。
�� にんじんはよく洗い、皮ごと１．５ｃｍ厚さの輪切りにする。
�� にらはよく洗い、根を切り、４〜５ｃｍ長さに切る。
�� 鍋にかぼちゃ、にんじん、Ａを入れて火にかけ、中火で約１０分煮る。
�� �い房兔舛任茲�溶いたＢを入れ、弱火で６〜７分煮、にらを加え、さっとひと煮する。 |
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