| メニュー |
所要時間 |
解説 |
| アジとオリーブのトマト煮 アジのＥＰＡが血栓を予防する |
 |
３５分 |
アジは不飽和脂肪酸のＥＰＡを豊富に含んでいる青魚です。ＥＰＡは血中コレステロールを下げて血栓予防に働き、トマトやにんにくの抗酸化力と一緒に脳梗塞予防に働きます。オリーブとオリーブ油をプラスして血中の悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を低下させ、動脈硬化予防効果を高めます。
⇒作り方 |
| アジと黒豆のライスサラダ 高血圧や糖尿病予防にも有効 |
 |
１５分 |
アジの持つ独特のクセのないうまみは、グリシンやグルタミン酸などの遊離アミノ酸によるものです。良質な脂質が血栓を予防し、カリウムが豊富なセロリと一緒に食べ合わせると、コレステロール値が低下し、高血圧や糖尿病予防にも有効に働きます。黒豆、レモン、パセリの抗酸化力が脳梗塞予防効果をさらに高めます。
⇒作り方 |
| サンマの白ワインマリネ 酢とオリーブ油が血流をよくする |
 |
２０分（冷蔵庫で冷やす時間は除く） |
ＥＰＡやＤＨＡを豊富に含むサンマ、オレイン酸が豊富なオリーブ、にんじんのβ―カロテン、玉ねぎの硫化アリルは、血中コレステロールを下げ、血栓を予防し、血管を強化して脳梗塞予防に働く最強の食べ合わせです。酢のクエン酸が強力な抗酸化力を発揮し、血液サラサラに働きます。
⇒作り方 |
| サンマのカレー煮 脳梗塞を予防し、夏バテにもおススメ |
 |
２５分 |
サンマに含まれるＥＰＡは、コレステロールや中性脂肪を減らし、血液の凝固を防いで血栓を予防する働きに優れているため、脳梗塞予防に有効な魚です。トマト、カレー粉、にんにく、しょうがなどの抗酸化力作用がプラスされ、脳梗塞予防効果がさらに高まります。食欲増進効果も高く、夏バテ気味の時におススメです。
⇒作り方 |
| サバのピカタ 血管をしなやかに保ち、コレステロールを低下させる |
 |
１５分 |
サバに含まれる不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡ、ピーマンやにんじんのβ―カロテン、しいたけの食物繊維の食べ合わせは、血管をしなやかに保ち、コレステロールの低下に有効です。消化吸収のよいサバは体力を強化する働きに優れ、うずらの卵をプラスすることで、栄養バランスが高まり、疲れやすく体力がない時におススメです。
⇒作り方 |
| ブリの梅肉はさみ焼き ブリと梅干しで血液をサラサラにする |
 |
１５分 |
ブリは良質なたんぱく質と脂質を持ち、ビタミンＤやＥを豊富に含んでいる魚です。脂質は良質な不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡで、血中コレステロールを下げて脳梗塞予防に働きます。ビタミンＥが豊富なごまをプラスすることで不飽和脂肪酸の酸化が抑えられ、細胞の若さが維持されます。梅干しやレモンのクエン酸が強力な抗酸化力を発揮し、血液サラサラに働きます。
⇒作り方 |
| マグロの甘辛ライス 抗酸化力の高い食材をプラスして脳梗塞予防効果を高める |
 |
１０分 |
消化のよいマグロは体力の落ちた時に食べて欲しい魚です。良質な脂質は不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡで、加熱しても成分は変化しませんが、脂肪量が減少しない生食がベストです。抗酸化力の高いにんにく、しょうが、ごま、味噌をプラスして血栓を予防し、脳梗塞予防効果を高めます。コチュジャンを加えることで食欲が高まり、力の出る一品です。
⇒作り方 |
| イカ・オリーブ・さやいんげんのマリネ タウリンとオリーブで血栓を予防する |
 |
２０分（冷蔵庫で冷やす時間は除く） |
イカに含まれるアミノ酸の一種であるタウリンには、血中コレステロールを下げて中性脂肪を減少させる働きがあり、タウリンは特にスルメイカに多く含まれています。一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富なオリーブと食べ合わせると、ＨＤＬ（善玉コレステロール）の働きが高まり、血栓予防効果が高まります。さやいんげんの食物繊維が便秘予防に働きます。
⇒作り方 |
| タコときゅうりの豆板醤和え 豆板醤・ごま・松の実の抗酸化力で血管を強化する |
 |
１５分 |
タコは高たんぱくで脂質や糖質が少ない低カロリー食品です。血中コレステロール値を低下させるタウリンを豊富に含み、血栓予防や血圧安定に優れた働きを発揮します。豆板醤・ごま油・松の実の抗酸化力が血管強化に働き、タコと一緒にインスリン効果を高める作用も期待できるので、糖尿病の改善にも有効です。みょうがと食べ合わせると門脈系の血流がよくなり、痔の症状改善に働きます。
⇒作り方 |
| カニ・しいたけ・セロリの薄焼き卵蒸し カニのタウリンが脳梗塞を予防する |
 |
２０分 |
カニは高たんぱくで低脂肪なダイエット食品です。コレステロールを下げるタウリンを豊富に含んでいるため、動脈硬化を防いで脳梗塞予防に働きます。セロリと食べ合わせると高血圧改善に、しいたけと食べ合わせるとがん予防に有効です。カニ詰を使う場合は、汁にタウリンが溶け出ているので汁ごと使うとよいでしょう。
⇒作り方 |
