旬の食材・健康レシピ - 8月・かぼちゃと牛肉の南蛮漬け風サラダ

ガン細胞の発生を防御、貧血を予防し体力を強化する
かぼちゃと牛肉の南蛮漬け風サラダ

所要時間：２０～２５分

かぼちゃは優れた緑黄色野菜です。カロテンが豊富なので粘膜を丈夫にし、活性酸素を除去してガン細胞の発生を防ぎ、免疫力を高めてくれます。牛肉のたんぱく質は良質で抵抗力強化に有効、鉄分も豊富なので貧血予防にも効果があります。

●作り方

① 鍋にＡを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
② かぼちゃは薄切りにし、熱した油でカリっと揚げ、熱い内に①の液に入れる。
③ さやいんげんは熱湯でさっとゆで、半分に切り、①の液に入れる。
④ 牛肉は熱湯にさっと通し、水気を切り、①の液に入れる。
⑤ 器に盛り、漬け汁をかける。