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昆布で炊き上げたごはんは腸を整え、健脳効果も高い
さつまいもごはん |
所要時間：５〜１０分（いもを水にさらす時間と炊く時間は除く）
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さつまいものカロリーは米や麦の約１／３。少量で満腹感が得られるために、ダイエットにも向く食材です。含有するビタミンＣは加熱に強く、昆布のうまみで炊き上げたごはんは脳の働きも活発にしてくれます。だしを取った後の昆布は油と一緒に調理すると、ヨードの吸収率が高まります。 |
| ●材料（２人分） |
| さつまいも（大） |
１本（３００ｇ位） |
| 昆布 |
１０ｃｍ |
| 米 |
２カップ |
Ａ 酒
みりん
塩 |
大さじ２
大さじ１
小さじ１ |
| ごま |
適量 |
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| ●作り方 |
�� さつまいもはよく洗い、両端を切り落とし、１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、たっぷりの水にさらし（１５〜２０分くらい）、水気をきる。
�� 米は研いで、普通の水加減にする。
�� �△砲気弔泙い發班縮未留�れをふいた昆布、Ａを入れて、炊く。
�� 炊き上がったら昆布を取り出し、さつまいもをくずさないようにさっくりと混ぜる。
�� 取り出した昆布は細切りにし、えのきだけ、かつおぶし、しょうゆ、みりん（分量外・各適量）でさっと煮る。
�� 器に盛り、黒ごまをかけ、�イ虜�布の煮付けを添える。 |
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