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豊富な食物センイとカリウムが、腸と血圧を健康に保つ
プルーンとさつまいものワイン煮
所要時間:30〜35分
プルーンとさつまいもはともに食物センイが豊富で、腸の働きを整え、便秘解消に優れた食材です。カリウムも豊富で、体内の塩分を調整し、高血圧症の予防にも優れています。プルーンの鉄分が貧血を予防するので、貧血気味の女性にはおススメの一品です。はちみつは糖分が多く、鉄分も含有しています。
材料(2人分)
さつまいも 200g
プルーン 6個
白ワイン 1/2カップ
はちみつ(砂糖でもよい) 大さじ1

作り方
さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に放してから、水気をきっておく。
プルーンは半分に切り、種を取っておく。
鍋にさつまいも、プルーン、ワイン、はちみつを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、コトコト煮含める(20〜25分)。