旬の食材・健康レシピ - 10月・まいたけと鶏肉のスープ

まいたけのβ―グルカンと鶏肉のビタミンＡが、免疫力を強化する
まいたけと鶏肉のスープ

所要時間：１０分

まいたけは低下した免疫機能を回復させる多糖質のβ―グルカンの働きに優れています。ビタミンＡが豊富な鶏肉との組み合わせは、免疫力が強化され、細胞を酸化から守ります。レモンの酸味の主成分はクエン酸で体内の疲労物質を分解して疲労を回復し、豊富なビタミンＣが風邪の予防や美肌に有効です。

●作り方

① まいたけは汚れを落とし、石づきを取り、食べやすい大きさに裂く。
② 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にＡ、まいたけ、鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、鶏肉に火が通ったらできあがり。
④ 器に盛り、ねぎを飾り、レモンを絞っていただく。