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カツオの脂質が記憶力を高め、薬味が酸化を防ぐ
カツオのおろし薬味和え
所要時間:10分
カツオのたんぱく質は良質で、各種ビタミンを豊富に含んでいます。脂質はとくにDHAが豊富で、新鮮なものほど多く含まれ、学習能力や記憶力を高める働きがあります。しょうがやにんにく、あさつき、青じそなどの薬味類が脂質の酸化を防いでくれます。大根おろしを加えて消化を高めます。
材料(2人分)
カツオ 1/2片身
大根おろし 1カップ分
あさつき 4本
しょうが 1片
にんにく 1片
青じそ 4枚
酢、しょうゆ 適量(各同量)

作り方
カツオは5mm厚さに切る。
あさつきは小口切り、しょうがとにんにくはすりおろす。
ボウルに ↓◆大根おろしを入れて混ぜ合わせる。
器に青じそを敷いてを盛り、酢じょうゆをかける。